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山东省即墨市2013-2014学年高二生物下学期期中试题新人教版
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2013-2014学年度第二学期高二 期中模块检测生物（理科）试题
本试卷分第I卷和第II卷，第I卷为选择题，60分，第II卷为简答题，40分，
共100分，时间100分钟。
第I卷选择题（每小题只有1个选项符合题意，每题1.5分）
1．腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分有（ ）
A．无机盐、水、维生素 B．NaCl、水、蛋白质
C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D．蛋白质、脂肪、NaCl、水、
2．腐乳在酿造后期发酵中添加适量酒液的目的不包括 （ ）
A．防腐 B．与有机酸结合形成酯
C．利于后期发酵 D．满足饮酒的需要
3．关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是 （ ）
A．重氮化→酸化→显色→比色 B．重氮化→酸化→比色→显色
C．酸化→重氮化→显色→比色 D．酸化→重氮化→比色→显色
4．酵母菌、乳酸菌、醋酸菌及毛霉四种生物中，异化作用类型一定相同的是 ( )
A、醋酸菌、毛霉 B、酵母菌、乳酸菌
C、酵母菌、乳酸菌、醋酸菌、毛霉 D、酵母菌、醋酸菌、毛霉
5．下列叙述错误的是 （ ）
A．培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素
B．培养霉菌时需将培养基的pH调至碱性
C．培养细菌时需将培养基的pH调至中性或微碱性
D．培养厌氧微生物时需要提供无氧的条件
6．牛肉膏可以为微生物提供（ ）
A．氮源和维生素 B．
